料和大道

料和大道のこだわり

料理を食べて心が和み、このお店で時を過ごして幸せな気持ちになって笑顔でお帰り頂きたい・・。

それが、お客様の明日への幸せの素となり、少しでも世の中の平和へとつながれば嬉しい・・・ そんな思いを店名の「料和」へ込めました。

和食を基本とし、他では出会えない「料理」を創りあげ、お客様へお届けしたいと考え抜かれる「大道」の料理は、ジャンルを問われると難しい・・・ 順番に出される一品一品には、様々な思いやストーリがあります。

素材を生かし、和食ではあまり出会わないオリジナルソースなどを添えたり、独特の調理法で素材の味を引出したり・・・と 「笑みがこぼれ・・・・記憶に・心に残る料理」をお楽しみいただきたいと大道は板場に立ちます。 また、当店で過ごす時間は、贅沢な時間でありつつ、ゆっくりとくつろいで頂きたいという想いで、空間作りや客席数にもこだわりました。サービススタッフも私たちと同じ思いでお客様をおもてなし致します。

料和大道 鰹 料和大道 野菜

主人・大道慎吾の経歴

1977年1月26日 神戸市北区生まれ 高校卒業後 知人の紹介で有馬温泉の料理旅館へ  6年間の修行をさせて頂き 三宮の町場へ・・・・ 「茶飯」や「波勢」にて、大先輩方の元、さらに和食の基本を学び、 その後は、先輩の紹介で岐阜県の下呂温泉へ 2005年に神戸に戻り、そこで出会ったのが高知からやってきた岡添社長。

OPENして半年の「神戸座屋」へ入社 座屋では、店長料理長として、神戸店の経営、料理などを任され、5年間現場に立つ。 多くを学び、商売の厳しさ楽しさを、身を以て知ることができた。 2011年11月11日 これまでの経験で積み上げてきた自分の力を試したいという強い気持ちと、応援して下さった先輩や仲間達への感謝の気持ちを胸に「料和 大道」を開店 現在に至る。

料和大道 鰹

料和大道 店舗情報

  • 店名料和大道
  • 住所神戸市中央区中山手通1丁目12-3 津田ビル2階
  • TEL&FAX078-391-1255
  • 営業時間18:00〜24:00
  • 定休日不定休
  • 席数カウンター8席・個室1室(最大6名様まで)
料和大道 個室
料和大道 カウンター

料和大道 求人情報

料和大道では、只今スタッフ募集しております!
料理をやりたい人、人と触れ合う仕事をしたい人、日本酒大好きな人!
経験&男女一切問いません。 元気でやる気のある方募集です!!
お問い合わせ先:078-391-1255
大道までお問い合わせ下さい!

料和大道 カウンター